Knowledge（実践知識）27　農産物（イモ類）

日経TESTの５つの評価軸の１つのKnowledge（実践知識）では、ビジネスパーソンが課題解決のために必要な実践的な知識が身についてるかどうかを測る評価軸です。この評価軸でよく出題されるのが、「農産物（イモ類）」です。このページでは「農産物（イモ類）」についてよく出題される部分について解説していきます。

日経TESTに関しては、以下のリンク先をご確認ください。

　

イモ類の生産

じゃがいもの生産

原産地はアンデス山脈中のチチカカ湖周辺と言われています。１６世紀にスペイン人によりヨーロッパに持ち込まれました。生育期間が短く、寒さに強いため、亜寒帯や高冷地から亜熱帯まで広く栽培されます。料理の幅も広いので重宝されます。

じゃがいものの生産は全世界合計で３億７６８３万トンです。１位は中国です。なお、1990年当時は２億６６８３万トン、１位はソ連でした。

国名	1990年	2016年
🇨🇳　中国	3200万トン（12.0%）	9907万トン（26.3%）
🇮🇳　インド	1477万トン（5.5%）	4377万トン（11.6%）
🇷🇺　ロシア	6361万トン（23.8%）	3111万トン（8.3%）
🇺🇦　ウクライナ	–	2175万トン（5.8%）
🇺🇸　アメリカ合衆国	1824万トン（6.8%）	1999万トン（5.3%）

出典：FAOSTAT　1990年,2016年

　

タロいもの生産

熱帯アジアを原産地とし、高温多湿を好む品種です。モンスーンアジアの温帯にも分布しています。日本のサトイモもこの品種で、日本では15万トンの生産があります。オセアニアの島々や熱帯アフリカ（ギニア湾沿岸）では主食になっていましたが、現在は減少傾向にあります。

タロいものの生産は全世界合計で１０１３万トンです。１位はナイジェリアです。なお、1990年当時は５０３万トン、１位は中国でした。

国名	1990年	2016年
🇳🇬　ナイジェリア	73万トン（14.5%）	318万トン（31.4%）
🇨🇳　中国	110万トン（21.9%）	185万トン（18.2%）
🇨🇲　カメルーン	75万トン（14.9%）	180万トン（17.8%）
🇬🇭　ガーナ	82万トン（16.3%）	130万トン（12.8%）
🇵🇬　パプアニューギニア	22万トン（4.4%）	27万トン（2.7%）

出典：FAOSTAT　1990年,2016年

　

ヤムいもの生産

東南アジア、オセアニアの島々、アフリカ西岸の国々で栽培されています。日本の山芋と似ています。焼畑で栽培されることが多いです。野生種の多くは有毒であるため、食用には手間をかけて毒抜きが必要になります。

ヤムいものの生産は全世界合計で６５９４万トンです。１位はナイジェリアです。なお、1990年当時は２１７８万トン、１位はその当時もナイジェリアでした。

国名	1990年	2016年
🇳🇬　ナイジェリア	1362万トン（62.5%）	4411万トン（66.9%）
🇬🇭　ガーナ	88万トン（4.0%）	744万トン（11.3%）
🇨🇮　コートジボワール	318万トン（14.6%）	595万トン（9.0%）
🇧🇯　ベナン	105万トン（4.8%）	304万トン（4.6%）
🇹🇬　トーゴ	39万トン（17.9%）	81万トン（1.2%）

出典：FAOSTAT　1990年,2016年

キャッサバの生産

原産地はブラジルと言われています。熱帯地方で広く栽培されています。根からのでんぷん（タピオカ）を採取して、食用に加工したり、飼料として利用します。品種によっては毒素（青酸）があるため、天日で乾して毒素を除いてから利用します。

現在はお馴染みのタピオカの原材料です。キャッサバデンプンをタピオカと呼ぶのは、ブラジルの先住民のトゥピ語で、でんぷん製造法を「tipi’óka」と呼ぶことによる。

キャッサバの生産は全世界合計で２億７７１０万トンです。１位はナイジェリアです。なお、1990年当時は１億５２３８万トン、１位は原産国とされるブラジルでした。

国名	1990年	2016年
🇳🇬　ナイジェリア	1904万トン（12.5%）	5713万トン（20.6%）
🇹🇭　タイ	2070万トン（13.6%）	3116万トン（11.2%）
🇧🇷　ブラジル	2432万トン（16.0%）	2108万トン（7.6%）
🇮🇩　インドネシア	1583万トン（10.0%）	2074万トン（7.5%）
🇬🇭　ガーナ	272万トン（1.8%）	1780万トン（6.4%）

出典：FAOSTAT　1990年,2016年